La culture de la spiruline comme levier de développement durable et réponse à la malnutrition

La Journée Mondiale de l’Alimentation (World Food Day) a été créée par la FAO (Organisation Pour l’Alimentation et l’Agriculture) en 1979.  Son but est de sensibiliser les populations à une agriculture durable, capable de fournir à tous une nourriture saine et suffisante. Le thème cette année est Faim Zéro. En effet, la malnutrition est  en progression dans le monde : 820 millions de personnes souffrent sous-alimentation. Conflits, phénomènes météorologiques extrêmes liés au changement climatique, récession économique sont les principales causes de cette évolution.

« La Faim Zéro signifie agir ensemble pour garantir que partout sur la planète, tous aient accès à une alimentation sûre, saine et nutritive. Pour ce faire, nous devons adopter un mode de vie plus durable, travailler main dans la main, partager notre savoir-faire et être prêts à changer le monde – pour le mieux. »

La spiruline : une réponse possible à la malnutrition…Spiruline contre la malnutrition Antenna France

De par sa teneur en protéines (50 à 70 % de son poids sec) et acides aminés essentiels, en minéraux, tout particulièrement en fer hautement assimilable, calcium et magnésium, et en vitamines, la spiruline est un super-aliment contre la malnutrition. La spiruline contient une quinzaine de pigments dont la chlorophylle et la phycocyanine. La spiruline contribue donc à compenser une alimentation peu diversifiée et pauvre en nutriments. C’est pourquoi des associations humanitaires comme Petits Pas ou Antenna France l’utilise pour pallier une nutrition déficiente dans les pays dans lesquels elles interviennent.

 

… et un levier du développement durable

En plus de ses qualités nutritionnelles, la spiruline peut aussi représenter un modèle d’agriculture durable. Les associations humanitaires comme Antenna construisent des fermes de production de spiruline dans les pays les plus démunis. L’objectif est de former les populations locales à cette culture, de les rendre autonomes et de leur permettre de vendre leur production. En contrepartie, ces fermes redistribuent une partie de leur récolte aux populations souffrant de sous-alimentation.

Enfin, ces fermes créent des emplois localement et contribuent à retenir les populations, et plus particulièrement les jeunes, dans leurs pays.

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 1 euro sera reversé à Antenna France pour chaque boite de spiruline Phyco+ achetée jusqu’au 30 novembre 2018 .

 

Opération sproduit partage spiruline solidaire

 

 

 

 

 

 

Spiruline : conditions de culture, conservation et certification

Où est-elle cultivée ?

Spiruline : conditions de culture, conservation et certificationLa spiruline est une algue simple, unicellulaire, qui prospère dans des eaux tièdes (entre 32 et 45°C) et alcalines. A l’état naturel, elle pousse dans les lacs de pH 8 à 11, où d’autres micro-organismes ne peuvent survivre.

A l’état de culture, elle se développe dans des bassins d’eau douce situés dans des pays chauds et ensoleillés : Inde, Thaïlande, Etats-Unis, Pérou, Chine, Vietnam, Hawaï…

 

En France, la spiruline se cultive aussi dans des fermes aquacoles. Il y a quelques années, ces fermes se trouvaient essentiellement dans le Sud de la France, notamment en Provence. Rappelons, en effet,  que la spiruline a besoin de soleil et de chaleur pour se développer. Cependant, même dans le Sud de la France, la spiruline ne pousse que 6 mois de l’année, les plus chauds.

Depuis peu, la spiruline se cultive dans des régions réputées moins ensoleillées, comme la Bretagne ou la Vendée, souvent sous serre, dans des bassins chauffés ou encore en eau de mer (spiruline de Hawaï, spiruline bretonne) mais ce mode de culture est plus rare.

Conditions de culture

Spiruline : conditions de culture, conservation et certification

Les conditions idéales de croissance de la spiruline sont : un climat chaud et ensoleillé, de l’eau de qualité contrôlée, un environnement climatique exempt de pollution. En effet, la spiruline, en raison de sa croissance rapide, puise des quantités importantes de nutriments dans son milieu. Elle présente une « qualité » correspondant à celle de son milieu de culture.

Si l’eau dans laquelle elle croît contient des polluants, l’algue se charge (métaux lourds…) et n’est plus comestible. C’est le cas des souches récoltées dans des milieux naturels non contrôlés. Consommer une spiruline polluée peut entraîner  des effets secondaires : diarrhée, vomissements, dommages au foie…

A l’inverse, la spiruline capte positivement tous les nutriments de son milieu de culture. Avec des intrants rigoureusement sélectionnés, on obtient ainsi une spiruline naturellement enrichie en minéraux (fer, zinc, sélénium …)

Avant de consommer de la spiruline, il est donc important de s’assurer de son origine et de sa méthode de culture.

Conservation de la Spiruline

Spiruline : conditions de culture, conservation et certification

Les très gros producteurs mondiaux de spiruline sèchent souvent l’algue à haute température, afin de gagner du temps. Cependant, ce procédé détruit en partie les enzymes qui font toute la richesse nutritionnelle de la spiruline. Il faut donc choisir une spiruline séchée à moins de 45°. L’humidité réduit aussi les qualités de la spiruline.

Pour garder tous les bénéfices santé de cette micro-algue, veillez donc à :

– Chercher sur les étiquettes si la température de séchage de l’algue est précisée. C’est un gage de qualité.

– Bien refermer l’emballage après utilisation.

– Garder la spiruline dans un endroit frais, loin de toute source de chaleur.

– Éviter de l’exposer au soleil ou à une lumière forte.

 

Spiruline biologique

Spiruline : conditions de culture, conservation et certification

Avant 2017, la spiruline ne rentrait pas dans le champ d’application du règlement  Biologique européen. Les logos bio AB français et européen ne pouvaient donc pas être utilisés sur les étiquettes des produits. La seule façon de faire  reconnaître la qualité et la pureté d’une culture de spiruline était de passer par le respect de cahiers des charges privés : Naturland (organisme de contrôle allemand) ou Ecocert (logo « contrôlé par Ecocert »).

Depuis le 7 mai 2017, les microalgues d’eau douce rentrent dans le champ d’application du Règlement Bio UE RCE 889/2008 en tant que denrée pour l’alimentation humaine. Il est désormais possible pour la spiruline de disposer des labels AB (label bio français) et Eurofeuille (label bio européen). Une spiruline biologique garantit l’absence d’OGM, la non-utilisation d’engrais minéraux et organiques chimiques, la non-irradiation. C’est évidemment un gage de meilleure qualité et traçabilité.

Vous l’aurez compris, il y a spiruline et spiruline. Comme pour votre alimentation traditionnelle, lisez bien les étiquettes avant d’acheter.

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Spiruline et cure détox

Spiruline et cure détox

La spiruline est un chélateur naturel. Elle peut éliminer les toxines accumulées dans l’organisme (traces de pesticides ou métaux lourds issus de l’alimentation). La spiruline est donc l’allié idéal pour les personnes qui souhaitent faire une cure détox.

Pourquoi faire une cure détox ?

corps de femme enroulé dans un tissus rose

Les émonctoires sont des organes chargés de l’élimination des déchets (toxines, tabac, alcool). Ils désignent le foie, les reins, les intestins, les poumons et la peau. En éliminant ces déchets, ils garantissent l’équilibre métabolique, hormonal et immunitaire.

Lorsque l’accumulation de déchets est trop importante (alimentation déséquilibrée, tabagisme, alcoolisme…), les émonctoires peinent à assurer convenablement leur fonction. Suivent alors des fragilités digestives, cutanées, immunitaires…

Quand faire une cure détox ?

En médecine traditionnelle chinoise, les intersaisons sont de bons moments pour faire une cure détox : février, mai, août, novembre.

Il est aussi possible d’en faire en cas de grosse fatigue ou de repas trop copieux (fêtes…)

Principes d’une cure détox

to do list pour réussir sa détox

1) Éliminer les sources d’intoxication : tabac, alcool, boissons énergisantes (thé, café), sucre, sel, graisses…

2) Stimuler les fonctions d’élimination naturelles en buvant beaucoup d’eau ou de tisanes et en prenant des plantes dépuratives comme la spiruline, l’artichaut, le radis noir, le chardon-marie.

2) Favoriser les aliments sains : fruits et légumes, aliments peu transformés.

 

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Critères à prendre en compte pour bien choisir sa spiruline

Critères à prendre en compte pour bien choisir sa spiruline

Il y a quelques semaines, L’UFC Que Choisir avait rédigé un article intitulé « Les dangers de la spiruline ». A cette occasion, Spiruline-az fait le point sur ce super-aliment en évoquant les idées reçues et les critères de choix pour bien choisir sa spiruline.

Choisir une spiruline de qualité contrôlée

une usine de spirulien dont le mode de culture est contrôlé vu de haut c'est l'un des critères à vérifier pour choisir sa spiruline

Comme toutes les algues, la spiruline puise ses nutriments dans son milieu de culture, ici les eaux douces.  La qualité de l’eau est donc un des critères de choix le plus important. Si son milieu de culture contient des polluants (métaux lourds, bactéries…), l’algue se charge en substances indésirables.

 

A l’inverse, une eau enrichie en oligo-éléments comme du fer ou du sélénium donnera une spiruline naturellement enrichie. 

Consommer des doses raisonnables de spiruline pour éviter les problèmes de transit

pantins de bois qui simule des problèmes de transit voir l'article sur les critères pour choisir sa spiruline

La spiruline est connue pour ses capacités de chélation , c’est-à-dire qu’elle puise tous les nutriments et autres substances dans le milieu dans lequel elle pousse. Une fois dans l’organisme, elle permet de le désintoxiquer des polluants et des métaux indésirables accumulés dans le côlon. Cette action peut, pendant les premières prises, entraîner des troubles du transit, avec éventuellement des selles plus molles. N’ayez pas peur si vos selles se colorent, cela s’explique par la présence de chlorophylle dans l’algue.

La dose maximale conseillée est de 1 à 5 g par jour, exceptionnellement jusqu’à 10 g/jour (sportifs de haut niveau, personnes dénutries).

Au début, mieux vaut consommer de faibles doses de spiruline : 500 mg à 1 g par jour pendant 1 semaine, puis 2 g par jour pendant une semaine… jusqu’à atteindre la dose journalière souhaitée.

Si vous suivez un régime particulier, la spiruline vous apporte de la vitamine B12

La vitamine B12 doit être apportée par notre alimentation, souvent par la viande et les crustacés, car l’organisme ne sait pas la synthétiser. Les végétariens se tournent plutôt vers la spiruline car elle fait partie des rares végétaux qui en contiennent. Mais alors cette vitamine est-elle assimilable pour l’organisme ?

Des études récentes montrent 5 grammes de spiruline apporteraient ainsi environ 73% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (anciennement appelés « Apports Journaliers Recommandés »). La spiruline est donc une des solutions pour toutes les personnes qui manquent de vitamine B12 (végétariens, végétaliens, personnes âgées…)

 

Pour résumer, nous sommes d’accord avec le fait que « la consommation de doses raisonnables de spiruline est sans danger, sauf terrain allergique particulier » et qu’il est indispensable d’opter pour une spiruline au mode de culture contrôlé.

 

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La spiruline, un bon partenaire santé pour nos animaux ?

La spiruline, un bon partenaire santé pour nos animaux ?

Animaux de compagnie ou animaux de compétition : saviez-vous que tous peuvent trouver de nombreux bénéfices à consommer de la spiruline ?

Une composition parfaitement adaptée aux animaux

Cette microalgue d’eau douce à la composition nutritionnelle riche et variée a de quoi séduire les propriétaires d’animaux. L’algue contient en effet :

  • De la phycocyanine pour stimuler leurs défenses naturelles et soutenir leurs efforts physiques (endurance, récupération)
  • Du bétacarotène pour préserver leur peau et leur vision et assurer un bon fonctionnement du système immunitaire
  • De la chlorophylle pour améliorer l’oxygénation cellulaire
  • Des vitamines du groupe B pour favoriser la pousse des poils et leur brillance. Idéal lors des pertes de poils saisonnières
  • Des protéines jusqu’à 70% et acides aminés pour la construction et la réparation musculaire
  • Des oligoéléments (fer, phosphore, calcium, magnésium, potassium, sélénium, zinc…) pour renforcer leur vitalité et corriger les carences

Ses effets sur la santé des animaux

la spiruline partenaire santé pour les animaux Tous les nutriments apportés par la spiruline vont les aider à réguler naturellement leur appétit, sans entraîner de prise de poids. Elle est idéale pour les animaux stérilisés qui ont tendance à grossir, les animaux qui vieillissent afin de préserver leur bien-être le plus longtemps possible.

Les animaux de compétition peuvent également manger de la spiruline pour améliorer en douceur leurs performances (c’est souvent le cas pour les chevaux de course).

Il en va de même pour les animaux très sollicités physiquement comme les chiens de chasse ou encore les chiens de traîneaux  en cas de gestation ou d’allaitement…

Comment faire en pratique ? Ajoutez des billes de spiruline dans la ration alimentaire de votre animal : 1 cuillérée à café pour les chats et chiens de petite taille, 2 cuillérées pour les chiens de grande taille. La spiruline s’adresse aussi aux lapins, rongeurs, oiseaux, poissons

La spiruline peut être donnée lors de cures de 3 semaines à 1 mois, pouvant être renouvelées dans l’année. De nombreux vétérinaires recommandent la consommation de spiruline biologique.

 

Découvrez la Spiruline bio pour les animaux

 

Ils consomment déjà de la spiruline :

la spiruline partenaire santé pour les animaux

la spiruline partenaire santé pour les animaux

 

 

 

 

 

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10 manières d’intégrer la spiruline à votre cuisine

Dans un jus de fruits

10 façons d'intégrer la spiruline dans votre cuisineComme pour un smoothie, ajoutez  une cuillère de spiruline en poudre dans votre jus de fruits. Privilégiez le jus d’orange ou le jus d’ananas qui vont atténuer le goût de la spiruline.

Dans vos pâtes maison

10 façons d'intégrer la spiruline dans votre cuisine

Quand vous réalisez vos propres pâtes maison, vous pouvez ajouter de la poudre de spiruline dans votre préparation. Cette recette vous permet de déguster vos pâtes tout en apportant des nutriments essentiels à votre organisme.

Dans le cas où vous ne faîtes pas vos pâtes vous-mêmes, vous avez la possibilité de les acheter toutes prêtes en magasins bio comme chez Naturalia.

Découvrez la recette des « Pâtes fraîches maison à la spiruline » qui a été réalisée par  Elsa le 27/08/2015 sur le site Enviedunerecette.com

Dans un pesto

10 façons d'intégrer la spiruline dans votre cuisinePour accompagner des pâtes vous pouvez réaliser des sauces à base de spiruline comme le pesto. Si vous avez peur que le goût de la spiruline ne soit trop fort, ne vous inquiétez pas, les herbes, les épices et autres assaisonnements permettent de masquer son goût particulier.

Pour cuisiner ce « Pesto vegan à la spiruline » réalisée par  Olivya McFadyen le 26/11/2013, vous pouvez consulter la recette sur le site Organiclifestylemagazine.com

Dans un risotto

10 façons d'intégrer la spiruline dans votre cuisineVous pouvez ajouter une cuillère de spiruline dans votre risotto maison. Elle donnera une couleur bleutée à votre risotto.

Découvrez la recette de « La spiruline en risotto » réalisée le 14/02/2016 par le site Papillesdetendues.com

Dans une vinaigrette

10 façons d'intégrer la spiruline dans votre cuisineVous pouvez aussi l’intégrer dans vos vinaigrettes pour assaisonner vos salades. Alors, à vous de jouer !

Découvrez la recette de « La salade à la spiruline » a été réalisée par le site Therawchef.com

 

 

Dans une soupe

10 façons d'intégrer la spiruline dans votre cuisine La spiruline se marie particulièrement bien dans les potages à base d’ épinards, de brocolis, de courgettes et même de petits pois. L’ajouter dans vos soupes ou potages est un moyen efficace pour bénéficier de ses vertus.

Attention tout de même à ne pas trop faire cuire la spiruline dans votre soupe ou potage pour ne pas altérer les nutriments qui sont présents dans la spiruline. Ajoutez la plutôt en fin de cuisson.

Composez cette recette de  »  Green soupe d’Angèle » grâce au site Madamelefigaro

Dans un houmous

10 façons d'intégrer la spiruline dans votre cuisineLe Houmous et la spiruline font-ils bon ménage en cuisine ? Ce super-aliment apportera de la fraîcheur, des nutriments essentiels à l’organisme. Sans parler de la couleur bleutée, rendant votre houmous gourmand et original.

Pour réaliser cette recette de « Green houmous » vous pouvez consulter le site Peau-neuve.fr

Dans une glace

10 façons d'intégrer la spiruline dans votre cuisineVous avez déjà fait des glaces maisons et vous possédez déjà votre propre sorbetière ? Pour réaliser cette glace à la spiruline vous avez juste à l’incorporer dans votre préparation de glace à la menthe ou à la pistache !

Découvrez la recette de « La glace à la spiruline » réalisée par le site Freshidees.com

Si vous préférez la banane voici une autre recette de « Sorbet banane et spiruline » réalisée par le site Odelices.com

Dans des pop-corns

10 façons d'intégrer la spiruline dans votre cuisineDes pop-corns assaisonnés à la spiruline ? Vous avez juste besoin de saupoudrer vos pop-corns d’une cuillère de préparation sel-spiruline.

Des « Pop-corn à la spiruline » ? Consultez le site Cleanfooddirtycity.com

 

 

 

Dans une pâte à pains

10 façons d'intégrer la spiruline dans votre cuisineEt si vous rajoutiez de la spiruline dans votre pâte à pain, à crêpe ou à blinis ?

Découvrez les « Blinis à la spiruline et truite fumée » sur le site Odelices.com

 

Pour toutes vos recettes, découvrez Spirubille® bio de LT Labo

 

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