Une recette rafraîchissante et saine, dans laquelle la spiruline apporte ce petit goût iodé idéal à la réalisation du caviar végétal. Parfait pour vos repas de fêtes de fin d’année !
Ingrédients
- Nbre de personnes : 1
- 2,5 cuillères à soupe de perles du Japon
- 4 tasses d’eau
- 2 cuillères à café de spiruline en poudre
- 1 filet d’huile de sésame non toastée
- 1 jus de citron
Instructions
- Préparation :
- Cuisson :
- Repos : 1 h
- Premièrement, mettez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Quand l’eau bout, jetez alors les perles du Japon. Ensuite, fouettez pendant une à deux minutes, puis baissez le feu et laissez cuire environ vingt minutes.
- Les perles du Japon sont cuites lorsqu’elles deviennent translucides comme des billes de verre avec un cœur resté blanc. Coupez alors le feu, ajoutez un verre d’eau froide et laissez le caviar végétal refroidir dans son eau quelques minutes.
- Ensuite, passez les perles dans une passoire (plutôt fine) et rincez-les sous un filet d’eau froide.
- Enfin, déposez le caviar végétal dans un bol, ajoutez la spiruline, l’huile et le jus de citron. Mélangez bien l’ensemble à l’aide d’une fourchette pour ne pas écraser les perles et réservez au moins une heure.
- Le caviar végétal se conservera une semaine au frais.
La recette du «Caviar végétal à la spiruline» a été réalisée par Amande et Basilic
avec les billes de spiruline Spirubille® bio de LT Labo
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