La spiruline est un trésor nutritionnel qui peut se révéler d’une grande aide pour les séniors.
Des protéines contre la fonte musculaire
La spiruline est une algue riche en protéines : entre 60 et 70%, selon les récoltes. C’est l’un des végétaux qui en contient le plus. D’un point de vue qualitatif, les protéines de la spiruline sont complètes car tous les acides aminés essentiels y figurent. L’apport protidique chez les seniors est essentiel puisque les protéines servent notamment à la fabrication de la masse musculaire. La fonte musculaire commence dès l’âge de 30 ans et s’amplifie fortement passé 65 ans. Ce phénomène, intitulé «sarcopénie», désigne une diminution de la masse et de la force musculaire, qui entraîne une baisse des performances physiques.
Les personnes âgées ont souvent un apport insuffisant en protéines alimentaires (moins de consommation de viandes ou de légumes). De plus, après 65 ans, les besoins en protéines sont accrus. Ils passent de 0,8 à 1 ou 1,2 g par kilogramme de poids corporel. S’il manque de protéines, l’organisme va puiser dans ses réserves, localisées dans les muscles, provoquant leur destruction. Cette perte de masse musculaire entraîne une diminution de l’activité physique et expose au risque de chute. Il est important de noter que les protéines apportées par l’alimentation ne se stockent pas et doivent donc être apportées au quotidien.
Des nutriments pour renforcer les défenses immunitaires
Les protéines contenues dans la spiruline ne servent pas uniquement à la fabrication de muscles mais aussi à celle des anticorps (structure protéique). Si l’apport en protéines est trop faible, la fabrication de ces anticorps sera insuffisante, et l’organisme, déjà affaibli par la vieillesse, ne pourra pas lutter efficacement. Un banal rhume peut alors, rapidement, prendre des proportions importantes.
La spiruline est riche en phycocyanine, le composant le plus spécifique et le plus étonnant de la spiruline (qu’on ne trouve nulle part ailleurs dans la nature). La phycocyanine a comme capacité de booster les défenses naturelles (les lymphocytes T et les NKC Natural Killer Cells, les cellules « tueuses »), en stimulant la formation de globules rouges. Présente à hauteur de 10 à 11% dans une spiruline classique, elle peut atteindre des concentrations plus importantes selon la qualité de la spiruline.
Enfin, la spiruline contient du fer, du sélénium, du zinc et de la vitamine A qui contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire.
Des nutriments pour booster l’énergie
La spiruline contient du fer et du magnésium qui contribuent à un métabolisme énergétique normal et à la réduction de la fatigue.
Les séniors présentent assez souvent une anémie, soit d’origine inflammatoire soit due à une carence en fer.
Le fer végétal contenu dans la spiruline est un fer chélaté (lié à des acides aminés), ce qui lui garantit une meilleure biodisponibilité (capacité d’absorption par l’organisme).
La spiruline au service de la reminéralisation de l’organisme
La spiruline contient tout un ensemble de minéraux et oligo-éléments (fer, magnésium, manganèse, phosphore, molybdène, sélénium, zinc, cuivre, chrome, zinc) qui vont aider à la reminéralisation de l’organisme. Une action très intéressante à partir d’un certain âge pour réduire les douleurs articulaires et contribuer à lutter contre l’ostéoporose.
La consommation de spiruline fournit un ensemble très intéressant de nutriments divers et variés pour les personnes âgées qui devraient en prendre au quotidien, soit sous forme de comprimés, soit sous forme de granules, paillettes ou poudre. La spiruline peut se consommer pure ou en accompagnement dans les recettes, à l’image d’un condiment.
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