Critères à prendre en compte pour bien choisir sa spiruline

Critères à predre ne compte pour bien choisir sa spiruline

Il y a quelques semaines, L’UFC Que Choisir avait rédigé un article intitulé « Les dangers de la spiruline ». A cette occasion, Spiruline-az fait le point sur ce super-aliment en évoquant les idées reçues et les critères de choix pour bien choisir sa spiruline.

Choisir une spiruline de qualité contrôlée

une usine de spirulien dont le mode de culture est contrôlé vu de haut c'est l'un des critères à vérifier pour choisir sa spiruline

Comme toutes les algues, la spiruline puise ses nutriments dans son milieu de culture, ici les eaux douces.  La qualité de l’eau est donc un des critères de choix le plus important. Si son milieu de culture contient des polluants (métaux lourds, bactéries…), l’algue se charge en substances indésirables.

 

A l’inverse, une eau enrichie en oligo-éléments comme du fer ou du sélénium donnera une spiruline naturellement enrichie. 

Consommer des doses raisonnables de spiruline pour éviter les problèmes de transit

pantins de bois qui simule des problèmes de transit voir l'article sur les critères pour choisir sa spiruline

La spiruline est connue pour ses capacités de chélation , c’est-à-dire qu’elle puise tous les nutriments et autres substances dans le milieu dans lequel elle pousse. Une fois dans l’organisme, elle permet de le désintoxiquer des polluants et des métaux indésirables accumulés dans le côlon. Cette action peut, pendant les premières prises, entraîner des troubles du transit, avec éventuellement des selles plus molles. N’ayez pas peur si vos selles se colorent, cela s’explique par la présence de chlorophylle dans l’algue.

La dose maximale conseillée est de 1 à 5 g par jour, exceptionnellement jusqu’à 10 g/jour (sportifs de haut niveau, personnes dénutries).

Au début, mieux vaut consommer de faibles doses de spiruline : 500 mg à 1 g par jour pendant 1 semaine, puis 2 g par jour pendant une semaine… jusqu’à atteindre la dose journalière souhaitée.

Si vous suivez un régime particulier, la spiruline vous apporte de la vitamine B12

La vitamine B12 doit être apportée par notre alimentation, souvent par la viande et les crustacés, car l’organisme ne sait pas la synthétiser. Les végétariens se tournent plutôt vers la spiruline car elle fait partie des rares végétaux qui en contiennent. Mais alors cette vitamine est-elle assimilable pour l’organisme ?

Des études récentes montrent 5 grammes de spiruline apporteraient ainsi environ 73% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (anciennement appelés « Apports Journaliers Recommandés »). La spiruline est donc une des solutions pour toutes les personnes qui manquent de vitamine B12 (végétariens, végétaliens, personnes âgées…)

 

Pour résumer, nous sommes d’accord avec le fait que « la consommation de doses raisonnables de spiruline est sans danger, sauf terrain allergique particulier » et qu’il est indispensable d’opter pour une spiruline au mode de culture contrôlé.

 

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La spiruline depuis les années 1960

La spiruline depuis 1960

Les prémices de la spiruline cultivée à grande échelle

La spiruline depuis les années 50

Dans les années 1960, Jean Léonard, un botaniste d’une expédition belge au Sahara, confia un échantillon de galette de spiruline trouvée sur un marché tchadien à un autre botaniste qui l’identifia comme de la spiruline Arthrospira platensis. En 1973, le docteur Ripley D. Fox commence à en faire pousser en Inde.

 

Dans les années qui suivent, les cultures expérimentales se multiplient en Californie, en Thaïlande, à Hawaï. De grosses compagnies commencent alors la culture à grande échelle.

La spiruline un super aliment d’aujourd’hui

La spiruline depuis les années 50

Les ouvrages qui vantent tous les bienfaits de la spiruline se multiplient aussi. C’est dans ces années là que le grand public commence à entendre parler de cette cyanobactérie. Depuis, sa notoriété ne cesse de croître pour atteindre ce qu’elle est aujourd’hui. L’histoire ne s’arrête pas là car elle est encore considérée comme un aliment d’avenir, à l’heure où la planète se demande comment elle va pouvoir nourrir de plus en plus de bouches.

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Temple Aztèques

Peinture AztèquesPeu après l’an 1500, lorsque les Européens abordèrent en Amérique Centrale, ils découvrirent que les Aztèques tiraient des grands lacs salins du centre du Mexique, une sorte de boue bleue. Les conquistadors en avaient d’ailleurs fait mention dans leurs relevés d’expéditions. Notamment Gomara, le secrétaire de Cortès, qui décrivait la technique de production employée : « Ils (les Aztèques) récoltent une sorte de boue bleue-verte qui stagne sur les eaux des lacs de Mexico. Puis ils la font sécher pour en faire des galettes qu’ils consomment ».

Peinture Aztèques

Gomara ne le savait pas mais il fut l’un des premiers à décrire la spiruline. Et cette boue qu’il décrivait était bien sûr la fameuse algue bleue. Le produit s’appelait chez les Aztèques le « tecuitlatl ». Malheureusement, la récolte de la spiruline s’effondra en même temps que l’empire Aztèque et ne fut redécouverte que 4 siècles plus tard.

Si l’on remonte encore plus loin, il existe des preuves montrant que le peuple Maya cultivait déjà la spiruline dans le réseau navigable utilisé pour irriguer les cultures.

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La spiruline cultivée chez les Kanembous

En 1939, un pharmacien de Bordeaux trouva des galettes de spiruline séchée sur un marché du Tchad. Dans les années 1950, un couple de chercheurs français, BRANDILY, en observant vivre la tribu des Kanembous, dans la région du Kanem (Nord-Est du Tchad), s’étonnait que celle-ci ne présente aucune carence ni malnutrition alors que dans tous les pays du Sahel les enfants mourraient de faim par milliers.

De la spiruline contre la malnutrition

Ils apprirent que, depuis toujours, les femmes Kanembous récoltaient tôt le matin, une algue verte sur les berges du lac Tchad, puis laLa spiruline cultivée chez les Kanembous faisaient sécher au soleil, avant de la manger sous forme de galette (dihé). La spiruline faisait partie de l’alimentation de base des Kanembous, avec le mil ; notamment consommée par les femmes enceintes et durant les périodes de pénurie alimentaire. Brandily écrivait alors à l’époque « Depuis des lustres, une tribu primitive du Tchad exploite la nourriture de l’an 2000. »

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