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Comment compenser une carence en fer ?

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Qui peut manquer de fer

Le fer contribue au transport de l’oxygène par l’hémoglobine, au fonctionnement normal du système immunitaire et du métabolisme énergétique. Un supplément de fer peut être recommandé aux :

femmes : environ 25% des femmes en France sont carencées en fer (pertes dues aux règles, grossesse…)
enfants et adolescents pendant la croissance
convalescents : manque de globules rouges
végétaliens : éviction de certains aliments
sportifs : efforts intensifs répétés entraînant souvent une anémie ferriprive
personnes âgées : alimentation déséquilibrée ou trop faible

Symptômes possibles d’une carence en fer

pâleur
fatigue et manque d’énergie
diminution de la force musculaire
essoufflement
difficultés de concentration et d’attention
chute de cheveux

Où trouver du fer dans l’alimentation

Les aliments qui ont une teneur importante en fer sont : viande (boudin noir, foie), lentilles, haricots blancs, cacao, tofu, sésame, algues (spiruline et, dans une moindre mesure, chlorella). Pour une meilleure assimilation du fer, mieux vaut :

l’associer à de la vitamine C
éviter de prendre en même temps du thé ou du café dont les tanins inhibent l’absorption du fer

Spiruline et fer

La spiruline contient entre 60 et 80 mg de fer aux 100 grammes. Il s’agit d’un fer végétal chélaté (lié à des acides aminés), ce qui renforce sa capacité d’absorption. Consommer régulièrement de la spiruline est donc un bon moyen d’augmenter son niveau de fer.

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Critères à prendre en compte pour bien choisir sa spiruline

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Critères à predre ne compte pour bien choisir sa spiruline

Il y a quelques semaines, L’UFC Que Choisir avait rédigé un article intitulé « Les dangers de la spiruline ». A cette occasion, Spiruline-az fait le point sur ce super-aliment en évoquant les idées reçues et les critères de choix pour bien choisir sa spiruline.

Choisir une spiruline de qualité contrôlée

Comme toutes les algues, la spiruline puise ses nutriments dans son milieu de culture, ici les eaux douces. La qualité de l’eau est donc un des critères de choix le plus important. Si son milieu de culture contient des polluants (métaux lourds, bactéries…), l’algue se charge en substances indésirables.

A l’inverse, une eau enrichie en oligo-éléments comme du fer ou du sélénium donnera une spiruline naturellement enrichie.

Consommer des doses raisonnables de spiruline pour éviter les problèmes de transit

La spiruline est connue pour ses capacités de chélation , c’est-à-dire qu’elle puise tous les nutriments et autres substances dans le milieu dans lequel elle pousse. Une fois dans l’organisme, elle permet de le désintoxiquer des polluants et des métaux indésirables accumulés dans le côlon. Cette action peut, pendant les premières prises, entraîner des troubles du transit, avec éventuellement des selles plus molles. N’ayez pas peur si vos selles se colorent, cela s’explique par la présence de chlorophylle dans l’algue.

La dose maximale conseillée est de 1 à 5 g par jour, exceptionnellement jusqu’à 10 g/jour (sportifs de haut niveau, personnes dénutries).

Au début, mieux vaut consommer de faibles doses de spiruline : 500 mg à 1 g par jour pendant 1 semaine, puis 2 g par jour pendant une semaine… jusqu’à atteindre la dose journalière souhaitée.

Si vous suivez un régime particulier, la spiruline vous apporte de la vitamine B12

La vitamine B12 doit être apportée par notre alimentation, souvent par la viande et les crustacés, car l’organisme ne sait pas la synthétiser. Les végétariens se tournent plutôt vers la spiruline car elle fait partie des rares végétaux qui en contiennent. Mais alors cette vitamine est-elle assimilable pour l’organisme ?

Des études récentes montrent 5 grammes de spiruline apporteraient ainsi environ 73% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (anciennement appelés « Apports Journaliers Recommandés »). La spiruline est donc une des solutions pour toutes les personnes qui manquent de vitamine B12 (végétariens, végétaliens, personnes âgées…)

Pour résumer, nous sommes d’accord avec le fait que « la consommation de doses raisonnables de spiruline est sans danger, sauf terrain allergique particulier » et qu’il est indispensable d’opter pour une spiruline au mode de culture contrôlé.

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La spiruline, un bon partenaire santé pour nos animaux ?

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Animaux de compagnie ou animaux de compétition : saviez-vous que tous peuvent trouver de nombreux bénéfices à consommer de la spiruline ?

Une composition parfaitement adaptée aux animaux

Cette microalgue d’eau douce à la composition nutritionnelle riche et variée a de quoi séduire les propriétaires d’animaux. L’algue contient en effet :

De la phycocyanine pour stimuler leurs défenses naturelles et soutenir leurs efforts physiques (endurance, récupération)
Du bétacarotène pour préserver leur peau et leur vision et assurer un bon fonctionnement du système immunitaire
De la chlorophylle pour améliorer l’oxygénation cellulaire
Des vitamines du groupe B pour favoriser la pousse des poils et leur brillance. Idéal lors des pertes de poils saisonnières
Des protéines jusqu’à 70% et acides aminés pour la construction et la réparation musculaire
Des oligoéléments (fer, phosphore, calcium, magnésium, potassium, sélénium, zinc…) pour renforcer leur vitalité et corriger les carences

Ses effets sur la santé des animaux

Tous les nutriments apportés par la spiruline vont les aider à réguler naturellement leur appétit, sans entraîner de prise de poids. Elle est idéale pour les animaux stérilisés qui ont tendance à grossir, les animaux qui vieillissent afin de préserver leur bien-être le plus longtemps possible.

Les animaux de compétition peuvent également manger de la spiruline pour améliorer en douceur leurs performances (c’est souvent le cas pour les chevaux de course).

Il en va de même pour les animaux très sollicités physiquement comme les chiens de chasse ou encore les chiens de traîneaux en cas de gestation ou d’allaitement…

Comment faire en pratique ? Ajoutez des billes de spiruline dans la ration alimentaire de votre animal : 1 cuillérée à café pour les chats et chiens de petite taille, 2 cuillérées pour les chiens de grande taille. La spiruline s’adresse aussi aux lapins, rongeurs, oiseaux, poissons…

La spiruline peut être donnée lors de cures de 3 semaines à 1 mois, pouvant être renouvelées dans l’année. De nombreux vétérinaires recommandent la consommation de spiruline biologique.

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Ils consomment déjà de la spiruline :

L’association humanitaire Petits Pas

chiefspirulina Humanitaire février 12, 2018décembre 11, 2018Association Petit Pas, carence alimentaire, fer végétal, humanitaire, malnutrition, nutrition, protéines, spiruline, spiruline enfants, spiruline fer 0 commentaire

Présidente et Fondatrice de l’Association « Petits Pas« , Corinne Salvia intervient au Népal depuis 2010. Le but de ses missions est de venir en aide aux enfants souffrant de carences alimentaires, afin de renforcer leurs défenses naturelles et leur vitalité. Médecin exerçant à Bagnères-de-Bigorre, elle est orientée vers les médecines naturelles : homéopathie, nutrition, phytothérapie, aromathérapie, médecine thermale.

La spiruline un super aliment

Pour l’aide alimentaire, Corinne Salvia a choisi la Spiruline car c’est un aliment revitalisant d’une richesse nutritive exceptionnelle :

protéines végétales,
vitamines (B1, B2, B9, B12),
oligo-éléments (fer, calcium, magnésium, manganèse, potassium, sélénium, phosphore, chrome, cuivre, zinc…),
acides aminés,
pigments (phycocyanines, chlorophylle, caroténoïdes),
antioxydants (Super Oxyde Dismutase ou SOD).

Grâce à sa haute teneur en phycocyanines, en protéines et en micro-nutriments essentiels, la spiruline contribue à compenser une alimentation peu diversifiée. Elle offre à l’organisme la synergie parfaite de nutriments essentiels à sa vitalité.

Des partenariats avec des entreprises

Avec la participation de LT Laboratoire, Corinne Salvia élabore, depuis plusieurs années, des programmes de renutrition dans des villages touchés par de violents séismes : les enfants parrainés se voient donner des comprimés de spiruline. Pour ces enfants qui vivent dans des conditions de précarité extrême, avec une alimentation irrégulière et pauvre en protéines et en vitamines, la spiruline leur apporte un soutien immunitaire.

La mission s’accompagne d’un suivi médical et de distribution de fournitures scolaires.

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Antenna France lutte contre malnutrition

chiefspirulina Humanitaire février 12, 2018décembre 11, 2018Antenna France, commerce équitable, culture de la spiruline, fer végétal, malnutrition, nutrition, protéines, spiruline, spiruline fer, spiruline malnutrition 0 commentaire

Une association pour lutter contre la malnutrition

Antenna France est une Association de Solidarité Internationale, créée à Paris en octobre 2002 et engagée dans le combat contre la malnutrition et l’extrême pauvreté.

Dans la majorité des cas, la malnutrition dont souffrent les enfants est modérée et chronique. On parle de tueur invisible car ils ne présentent pas de symptômes cliniques apparents. Pourtant, les carences nutritives récurrentes ont des conséquences désastreuses sur la santé de l’enfant : diminution des défenses immunitaires, retard du développement ou encore augmentation du risque de mortalité. Améliorer durablement l’état nutritionnel de ces enfants est le combat d’Antenna.

Une approche entrepreneuriale

L’approche de développement d’Antenna France est une approche entrepreneuriale qui se différencie de l’assistanat. En effet, sa mission est de mettre en place des structures de production et distribution de spiruline, durables, autonomes et financièrement viables. Ce modèle d’entrepreneuriat social a une double mission :

Une mission sociale qui consiste à distribuer 1/3 de la spiruline produite aux enfants malnutris et à créer des emplois locaux
Une mission économique qui consiste à vendre 2/3 de la spiruline produite, selon un concept de commerce équitable

En pratique

Antenna France conçoit et construit des fermes de production de spiruline dans les pays du Sud et forme les personnels locaux. En contrepartie de ce transfert, Antenna France demande aux fermes de production de distribuer 30% de la production de spiruline à des populations dans le besoin (enfants malnutris, femmes enceintes…). Cette action est accompagnée de sensibilisation et de distribution dans des centres ou maisons de la nutrition.

Antenna France a choisi la spiruline comme solution contre la malnutrition chronique parce que :

C’est une micro algue aux qualités nutritionnelles exceptionnelles
C’est un excellent complément alimentaire et un moyen très efficace pour lutter contre la malnutrition
Il peut être produit localement, ce qui le rend accessible à tous et plus intéressant qu’un produit importé
La production de spiruline locale crée des emplois dans les fermes de production et les réseaux de distribution

Les réalisations d’Antenna France

Burkina Faso, Burundi, Niger, Mali, Ouganda, Togo, République Centrafricaine, République démocratique du Congo, Laos, Cambodge.

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La spiruline un super aliment pour les séniors

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La spiruline est un trésor nutritionnel qui peut se révéler d’une grande aide pour les séniors.

Des protéines contre la fonte musculaire

La spiruline est une algue riche en protéines : entre 60 et 70%, selon les récoltes. C’est l’un des végétaux qui en contient le plus. D’un point de vue qualitatif, les protéines de la spiruline sont complètes car tous les acides aminés essentiels y figurent. L’apport protidique chez les seniors est essentiel puisque les protéines servent notamment à la fabrication de la masse musculaire. La fonte musculaire commence dès l’âge de 30 ans et s’amplifie fortement passé 65 ans. Ce phénomène, intitulé «sarcopénie», désigne une diminution de la masse et de la force musculaire, qui entraîne une baisse des performances physiques.

Les personnes âgées ont souvent un apport insuffisant en protéines alimentaires (moins de consommation de viandes ou de légumes). De plus, après 65 ans, les besoins en protéines sont accrus. Ils passent de 0,8 à 1 ou 1,2 g par kilogramme de poids corporel. S’il manque de protéines, l’organisme va puiser dans ses réserves, localisées dans les muscles, provoquant leur destruction. Cette perte de masse musculaire entraîne une diminution de l’activité physique et expose au risque de chute. Il est important de noter que les protéines apportées par l’alimentation ne se stockent pas et doivent donc être apportées au quotidien.

Des nutriments pour renforcer les défenses immunitaires

Les protéines contenues dans la spiruline ne servent pas uniquement à la fabrication de muscles mais aussi à celle des anticorps (structure protéique). Si l’apport en protéines est trop faible, la fabrication de ces anticorps sera insuffisante, et l’organisme, déjà affaibli par la vieillesse, ne pourra pas lutter efficacement. Un banal rhume peut alors, rapidement, prendre des proportions importantes.

La spiruline est riche en phycocyanine, le composant le plus spécifique et le plus étonnant de la spiruline (qu’on ne trouve nulle part ailleurs dans la nature). La phycocyanine a comme capacité de booster les défenses naturelles (les lymphocytes T et les NKC Natural Killer Cells, les cellules « tueuses »), en stimulant la formation de globules rouges. Présente à hauteur de 10 à 11% dans une spiruline classique, elle peut atteindre des concentrations plus importantes selon la qualité de la spiruline.

Enfin, la spiruline contient du fer, du sélénium, du zinc et de la vitamine A qui contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire.

Des nutriments pour booster l’énergie

La spiruline contient du fer et du magnésium qui contribuent à un métabolisme énergétique normal et à la réduction de la fatigue.

Les séniors présentent assez souvent une anémie, soit d’origine inflammatoire soit due à une carence en fer.

Le fer végétal contenu dans la spiruline est un fer chélaté (lié à des acides aminés), ce qui lui garantit une meilleure biodisponibilité (capacité d’absorption par l’organisme).

La spiruline au service de la reminéralisation de l’organisme

La spiruline contient tout un ensemble de minéraux et oligo-éléments (fer, magnésium, manganèse, phosphore, molybdène, sélénium, zinc, cuivre, chrome, zinc) qui vont aider à la reminéralisation de l’organisme. Une action très intéressante à partir d’un certain âge pour réduire les douleurs articulaires et contribuer à lutter contre l’ostéoporose.

La consommation de spiruline fournit un ensemble très intéressant de nutriments divers et variés pour les personnes âgées qui devraient en prendre au quotidien, soit sous forme de comprimés, soit sous forme de granules, paillettes ou poudre. La spiruline peut se consommer pure ou en accompagnement dans les recettes, à l’image d’un condiment.

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