Très répandue sous nos latitudes depuis une vingtaine d’années, la spiruline est également largement utilisée dans les pays en voie de développement pour lutter contre la malnutrition.
C’est en effet un aliment revitalisant d’une richesse nutritive exceptionnelle :
- protéines végétales,
- vitamines (B1, B2, B9, B12),
- oligo-éléments (fer, calcium, magnésium, manganèse, potassium, sélénium, phosphore, chrome, cuivre, zinc…),
- acides aminés,
- pigments (phycocyanines, chlorophylle, caroténoïdes),
- antioxydants (Super Oxyde Dismutase ou SOD).
Grâce à sa haute teneur en phycocyanines, en protéines et en micro-nutriments essentiels, la spiruline contribue à compenser une alimentation peu diversifiée et pauvre en nutriments.
Que ce soit en Afrique ou bien en Amérique du Sud, certaines tribus connaissent depuis longtemps les propriétés de la petite algue verte. Les Kanembous, une tribu vivant dans la région du Kanem (nord du Tchad), ou bien les Aztèques cultivent et consomment la spiruline depuis des temps immémoriaux.
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